私の子供の頃5月は、いちごが沢山食べられる季節でした。
今はハウス栽培などでこの時期は、そろそろ終わりになる頃です。
お誕生日には、母がいちごのショートケーキを
用意してくれたことが思い出されます。
母の日のデザートはやはり❝いちご❞で・・・
自粛生活で粉類が不足している様なので
粉を使わずに出来るお菓子で
❝いちごのババロア❞を企画しました。
簡単なので作ってお母さんにご馳走してあげてください!
***いちごのババロア***
【材料】80ml×5個
いちご(飾り用) 人数分〔冷凍のいちごはババロアのみに使用する〕
グラニュー糖 50g
(上白糖なら35~40g)
レモン汁 小さじ2
生クリーム(35%) 150ml
粉ゼラチン 5g
ゼラチンをふやかす水 大さじ2
1)粉ゼラチンは水大さじ2杯の中にふるい入れ、
混ぜて10分程ふやかしておく。
フォークなどの背で潰す。
★いちごはすりおろしてもよい
耐熱ボウルに入れる。
電子レンジで20秒加熱してしっかりと砂糖を溶かす。
ラップを外し冷まして、レモン汁を加える。
液体に戻す。3)の中に入れて、手早く混ぜる。
湯せん以外はレンジで10秒加熱する。
溶けてない時はさらに10秒加熱する。
(掛け過ぎない様に・・・)
5)生クリームをボウルに入れ、底を氷水に当てながら、
6分立て(生クリームに筋が出る位)泡立てる。
6)4)の中に5)生クリームを加えよく混ぜる。
底の部分からも混ぜ合わせる。
7)器に注ぎ入れ、冷蔵庫で1~2時間程冷やし固める。
お急ぎの方はバットに氷と水を入れてから冷蔵庫へ
1時間程で食べられます!
8)飾り用のいちごは左右斜めに包丁を入れ
ハートを作る。1個を2つに切る。
9)飾り用のいちごと共に
生クリーム・ミントの葉などで飾る。