お肉屋さんに出入りしていたお豆腐屋さんが休業になり

中々美味しいお豆腐に出会えずにいましたところ

近所を自転車で通るお豆腐屋さんを見つけました。

我が家の手前でいつも曲がってしまうので、今までご縁が無かったのです。

そのお豆腐屋さんはラッパを流しながら販売するので、

ラッパの音と共に飛び出して、走って！追いかけて！

やっとの思いで購入しました。

期待を裏切らない美味しいお豆腐でした。

お豆腐に重石をし一晩おき、

主人の好きな

「厚揚げ」を

久しぶりに作る事にしました。

お教室でも数年前に扱いましたが、レシピを掲載いたします。

やる元気のある方は頑張って作ってみてください。

簡単だけれど、美味しいですよ(#^.^#)

＊＊＊手作り厚揚げ＊＊＊

《材料》２人前

絹ごし豆腐　　　　１丁

生姜のすりおろし・長ネギ青い部分・しょう油

新しい油　　　　　適量

１)豆腐はペーパータオルかリードペーパーに包み、１kgの重石をのせて

冷蔵庫で一晩(１０～１２時間程)置く。

２)豆腐を４～５等分に切る。

揚げ油を１７０℃に熱し豆腐を入れ、時々返しながら７～８分かけてこんがりと揚げる。

３)ネギを薄切りにし、水の中でさらし、きちんと水気を切る。

生姜はおろしておく。

４)器に盛り、長ネギ・生姜をのせ、しょう油を少量かける。

ネギ・生姜以外に削り節や胡麻などお好みで・・・