秋は美味しいものが特に多い季節です。

その中でも私に特別なのが「栗」です。

夏の終わりを告げる頃

あちらこちらで栗が出回り、

私の好きな栗のお菓子が沢山出回ってウキウキしてきます。

代表的な栗のお菓子というと「モンブラン」があります。

モンブランの由来はご存じの方が多いと思いますが、

フランスとイタリアの国境にある「モンブラン山」で

フランス語の「Mont」山と「Blach」白いを組み合わせた

「白い山」という意味です。

モンブランの発祥地はイタリアですが、

現在のようなケーキではなくて、

一般家庭でペースト状に潰した栗に

生クリームをかけた冷たいお菓子でした。

その後フランスの製菓店で

生クリームをメレンゲ状に絞り出しものに発展して、

栗の部分は形の崩れたマロングラッセを

使ったお菓子だったようです。

栗の入ったモンブランは日本での発祥地１９１２年

米津風月堂「ビスキューイ・オーマロン」と

小型のケーキが初めでした。

モンブランケーキの特徴クリームは

専用の「モンブラン絞り口金」を使います。

１個に９穴で

栗クリームを絞り出すのです。

モンブランが好きなのは、

味は勿論なのですが、手軽に作れることと

不器用な私でも

失敗無くデコレーションが出来て

形になることからでしょうか

今年は残念ながら、モンブランはまだ作っておりません。

近いうちに家族とお茶で頂きたいなぁ～

と思っております( ^)o(^ )