友人から毎年広島の牡蠣を沢山贈ってくれます。

我が家の食卓が豪華になります。

１日目は生ガキと牡蠣のパエリアです。

殻から取り出したばかりの生ガキは

海水に入っている牡蠣とは味は勿論ですが、

弾力があり、口の中でするっと溶ける感触がたまりません。

主人はケチャップとレモンで

息子と私はゆずポン酢で頂きました。

数年前頂いた時に作り始めた

❝牡蠣のパエリア❞は

我が家の定番メニューになっています。

これも新鮮な牡蠣だからこその賜物です。

そして、真打は牡蠣の定番❝牡蠣フライ❞です。

タルタルソースと特製ソースも作ります。

新鮮な牡蠣は口の中で牡蠣汁ジワ～と

牡蠣フライファンには

やみつきになる一品です。

今年も本当にごちそうさまでした。

これからの師走を乗り切れる栄養素になりました(^^♪

●牡蠣の下処理

１)ざるにあげた牡蠣をそのままボウルに移します。

２)ボウルの中に塩・片栗粉を入れて軽く混ぜます。

●優しく牡蠣を潰さない様に

３)４００ml位の水を注ぎ入れて、手で優しくかき混ぜます。

●片栗粉が牡蠣の汚れを落としてくれます。

４)汚れた水を捨てて、きれいな水で２～３回くらい

ゆすいだら、下処理が完成です。

５)フライやソテーにする場合はキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取ります。

鍋・牡蠣ご飯などにする場合、ざるで水切りをしてください。