8月27日から、健康管理の一環として
朝食のSalad-Plateを始めました。
そんな時に意識して使うのが、賞味期限が近い瓶詰や調味料達です。
左側の瓶詰をベースに作りました。
辛さは瓶詰の量で
味は酢・少量の砂糖としょう油で調節しました。
① 鍋に湯を沸かし、枝豆→オクラ→ズッキーニと順に入れて茹でます。
②トマトには少量の塩をかけて下味をつけて置く。
③茹でた野菜(枝豆はさやから取り出す・オクラは斜めに切る)に
やわらぎメンマを絡め、酢・砂糖・しょう油(色が出ない程度の少量)で味付ける。
④プレートにトマトを中心から円周に向かって間隔で置き、
中央に絡めた野菜を盛る。
和のだし入りマスタードを野菜に絡めてつくりました。
①きゅうり・大根・人参・玉ネギは薄め・細切りにして少量の塩で
しなッとしたら軽く水気を絞り、ボウルに入れる。
②オクラ・ズッキーニは上の野菜より意識して太めに切る。
オクラ→ズッキーニ(サッと茹でる)
オクラは食べやすい大きさに斜め切りして、①ボウルに入れたら
和のだし入りマスタードを絡めて皿に盛る。
③揚げなすはサッと揚げる。
④ローストビーフは太めの細切りにする。
揚げなすとローストビーフはそれぞれポン酢少量で絡める。
⑤野菜の周りに揚げなすを飾り、野菜の中央の上にローストビーフを盛る。
白ごまをのせる。
朝のSalad-Plateは毎日の物なので、変化がないと飽きてしまうので
調味料などを使うにはとてもいい機会なので、楽しみながら作っています。
戸棚や冷蔵庫で眠っている食品は是非、こんな形で使って見てはいかがでしょうか?
食べれば食品に、捨てればゴミに、どちらを選びますか???