暑い日こそしっかり食事を取る
簡単な事のようですが、しっかりと思っていないと中々・・・
「豆腐は畑の牛肉」と言われるほど
たんぱく質が豊富に含まれ、牛肉が庶民の口に入らなかった昔、
庶民が気軽に頂ける大事な栄養元だったのでしょう
そんな「豆腐」が本日の副菜メニューです。
***豆腐のおろしあんかけ***
【材料】
なめこ 100g
片栗粉 適量
大根おろし 5㌢
《あんかけ調味料》
だし汁 150ml
薄口しょうゆ・味醂 各 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
万能ネギ 適量
サラダ油 大さじ1
1)豆腐に片栗粉をまぶし、焼き色を付けながら焼く。
豆腐の側面全てに焼き色を付ける。
軽く水気をきった大根おろしをのせる。
ゆるいとろみが付いてきたら、なめこ加え30秒程煮立てる。