この時期、あちこちでマンゴーが目に付き始めます。

しかし国産はとてもお高くて・・・

そこでマンゴーピューレを使ったお菓子を。

生地が柔らかいので口金１㌢を付けた絞り袋に入れて

お菓子の型や製氷皿に流して４~５時間以上常温で乾燥させて

保存は冷蔵庫で・・・

今回はマンゴーで作りましたが

いちごやメロン・パインアップルなどでも作って下さい。

フルーツのピューレは製菓材を扱うお店で購入出来ます。

一番簡単なのは缶詰をミキサーにかければ作れます。

＊＊＊マンゴーのマシュマロ＊＊＊

【材料】

マンゴーのピューレ(冷凍)８０g

グラニュー糖                      ７０g

板ゼラチン                             ９g

水あめ                                  １０g

レモン汁                           小さじ２

コンスターチ又は片栗粉      適量

１)板ゼラチンは氷水に浸しておく。

２)型にコンスターチ又は片栗粉を茶こしでふるっておく。

３)ボウルに１)板ゼラチンを軽く水気をきって入れ、

レモン汁と共に入れる。

４)鍋にマンゴーピューレ・グラニュー糖・水あめを入れて中火にかける。

耐熱用のヘラで混ぜながらしっかり沸騰させる。

ボウルに入れたらヘラで板ゼラチンを綺麗に溶かす。

５)ハンドミキサーの高速でしっかりと泡立てる。

白っぽくなり、ふわっとしてボリュームが出てきたら、

１㌢の口金を付けた絞り袋に入れる。

２)の型に流し入れ、ラップをかけて４~５時間以上室温で固める。

Point:表面を指で触ってつかなければOKです。

型の上にコンスターチ又は片栗粉を茶こしでかける。

６)５)の型から外し、好みの大きさに切り分け、

コンスターチ又は片栗粉をバットに入れて絡める。

刷毛で余分な粉をはたき、冷蔵庫に保存し、

食べる時は室温に戻せば、柔らかくなります。

完成です！

ケースにシリカゲル(お煎餅などに付いている乾燥剤)

を入れてお友達にプレゼントしてはいかがでしょう