２０２４年の私のダイヤリーは

お料理レシピなどが記入できるスペースのものを

購入したので中々快適に使えています。

近頃は忙しさとMyBoomからお料理が中心で

(お菓子は心に余裕が無いと作れない私です)

特に蒸し器を使ったものが

大活躍となっております。

特にあしの速い鶏肉は購入したら

塩麹や下処理をして加工すると

冷蔵庫で数日保存が可能です。

買ってきたら、とりあえず

まぶしつけて冷蔵庫に入れます。

翌日、蒸しすなど加工して冷まして、冷蔵庫へ

ここまでしておけば、慌てずに使えるし、

火が通っているので簡単に調理出来ます。

これからの時期はキッチンにいる時間が短縮できます。

冷蔵庫の野菜などと合わせると

新しいメニューも出来きます。

今回は❝蒸し鶏のささみ❞をご紹介します。

＊＊＊蒸し鶏のささみ＊＊＊

【材料】

鶏のささみ　　　　　6本

●ささみは筋が取れているものを購入すると楽です。

塩麹　　　　　　　　小さじ２強

●塩麹がない時は下記で代用してもOKです。

紹興酒(日本酒)　　大さじ２

粗塩　　　　　　　小さじ１・１/２

１)ささみをフォークで片側に

３～５箇所位刺す。

２)バットに１)を並べて塩麹をまぶしつけたら、

ラップをして冷蔵庫でひと晩ねかす。

３)蒸しトレーに２)を並べて

蒸気の上がった鍋にのせて、蓋をする。

中火→２分　弱火→７分蒸す

火を止めてそのまま１０分おく。

冷めたらラップに包み、

ジッパー袋に入れて冷蔵庫で４～５日保存する。

この季節は特に早めにお使いください。

●蒸し鶏・ささみを使ったレシピは２４日にご紹介します。