先日、仙川のマーケットで❝ヤングコーン❞見けました。
ヤングコーンは
トウモロコシを未熟の段階で収穫したものです。
収穫せずそのまま大きくすれば❝トウモロコシ❞なります。
収穫からもわかると思いますが、
❝若いトウモロコシ❞とか
赤ちゃんのうちにで収穫するので
❝ベビーコーン❞と呼ばれています。
ヤングコーンとして収穫する理由は
成長の過程で1株に3本以上の実が付くこともありますが
1つずつのトウモロコシに栄養が活き回るように
摘み取り間引きをしたものがヤングコーンなのです。
トウモロコシの旬は6月~9月と言われています。
ヤングコーンはその前が旬なので5月~7月となります。
日本は摘み取り間引きで販売されていますが
外国では❝ヤングコーン❞を専用品種として栽培しているところも多いようです。
皮の中に黄色みがかったヒゲが見えてくるのが
ヤングコーンの収穫目安だそうです。
食べ方は皮ごとグリルで焼いたり、
レンジで皮つきのままチンしても美味しく頂けます。
中が柔らかくて美味しく頂けますよ!
今日は皮ごと3本まとめて
ラップして2分30秒レンジしました。
ヒゲもカットして
マヨネーズを付けて頂きました。
瓶詰めや缶詰めの物とは違い
この時期しか頂けないお味を味わってみてください!(^^)!