小田原で捕れた「鰤」を頂きました。

こんなに大きくても、

鰤の子どもで

別名「鰆」言うそうです。

コロナの影響で、高級魚が売れなくなってるそうです。

そのお陰で我が家は鰤にありつけたのですが・・・

漁師さんも大変ですよね！

今回は大きいので、

お刺身とぶりしゃぶ、鰤の照り焼き、ぶり大根で頂きます。

ぶりの頭はかま焼きにしました。

お刺身は主人いわく、新鮮過ぎて旨味が足りないと・・・

贅沢な悩みですが(–;)

確かに次の日に頂いたお刺身の方が甘味があり熟成されて美味しかったです。

不思議ですよね、

新鮮な方が美味しいと思ってしまいますが、

お魚も熟成されるんですね。

あっという間になくなった鰤でした。

(BY ＳＴＡＦＦ)