旅行に来ると、あれもこれもと食べるわ！飲むわ！

今日も朝から美味しい朝食で始まり、

お昼、夜と胃袋が休まることなく、

本日最後のお食事は

またまた、なかなか予約が取れないお食事処

友人の行きつけのお店で、

四条新町にある「和ごころ　泉」

数日前連絡が入り、辛うじて伺えることに

こちらのお店は、丁寧にひいた出汁と素材をいかした

❝京料理❞の王道を頂くことの出来るお店で、

ご店主の繊細さが、出される一品、一品に伺えるのが

「折角京都まで来たのだから、食べさせたい！」

中でも鮎のお料理は

今まで色々鮎料理を頂きましたが、初めて頂くものでした。

器の中で、まるで鮎が泳いでいるさまは

「え！鮎のお料理ですか？？」

長く生きていても、新しい世界感と食の深さに

忘れられないお料理となりました。

技法は解りませんが、

❝加茂茄子白みそ仕立て❞

一瞬、ホワイトソース？

食べてみると、白みそだけど、なんだろ～・・と

そして、後味がまた良くて、

こんな感じで出されたお味は

関東の白みそが苦手な人にも、抵抗なく頂けます。

土鍋の蓋に「和」の文字が記された

特性の土鍋で

一組ごとに炊いてくださった❝もろこしご飯❞

残ったご飯は、小さなおにぎりにしてお土産に

嬉しい心遣いでした。

最後はやはり京都らしいおもてなし

お薄と水菓子で

器からは分かりませんでしたが、

掬いあげると、きれいな琥珀のお菓子

最後まで美味しく頂けました。

昨日、京都に到着直後、お味噌屋さんとお醤油屋さんに廻り、

沢山の調味料を自宅へ送ってもらいました。

京都で食べたお味をベースに、私流のレシピを考案したいと幸せな気持ちでお店を後に

帰り際にご店主と女将さんのご対応から

お料理は勿論ですが、

このお店の姿勢と、沢山の方がお足を運ぶ意味が解りました。

ごちそうさまでした(#^.^#)