部分ごとに違いがある鶏肉。

我が家では、１番よく使うのがもも肉、

そして、ささみ・・胸肉

部分で調味料などで

いかようにもなるのも

楽しさの一つです。

。

今日はささみを、ひと晩塩こうじで漬け込んで

蒸したレシピをご紹介します。

＊＊＊ささみの蒸し鶏＊＊＊

【材料】作りやすい量

鶏ささみ　　　　　８本

塩麹　　　　　　　大さじ１

又は

紹興酒大さじ２・塩麹小さじ１

１)ささみはフォークで片面３～５箇所ほど

刺してから塩麹を、まぶします。

ラップをして、ひと晩冷蔵庫でおく。

２)蒸しトレイに１)並べる。

蒸気の上がった鍋にのせ、蓋をして

中火で１分、弱火にして７分蒸したら、

火を止めて、そのまま１０分おく。

そのまま、裂いてサラダや和え物に使う。

鶏は痛みが速い食材ですから、

蒸し鶏にしておけば、すぐに使えますのでお薦めです。

●１４日のBlogで簡単なレシピをご紹介します。