久しぶりに❝朝のサラダ❞の公開です。

今日は朝昼兼用のかつサンドとたまごサンドと共に頂きましたので、

野菜オンリーのサラダにしました。

冷蔵庫の中を覗いて、野菜達で作りました。

ナスと万願寺とうがらしをサッと素揚げして、

レモン汁・ポン酢しょうゆの簡単ドレッシングで和えます。

きゅうりを少量の塩で和えたその塩もドレッシングの塩分になります。

さっぱり爽やかなお味のサラダ、いかがですか。

＊＊＊揚げナスのサラダ＊＊＊

【材料】２人前

ナス　　　　　　　　　２本

万願寺とうがらし　　　１～２本

きゅうり　　　　　　　１/２本

カラフルトマト　　　　５～６個

(ドレッシング)

レモン汁　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　小さじ１/２

しょう油又はポン酢しょう油　　大さじ１/２

１）ナスはへたを取って、縦１/２カットして２㌢の半月に切る。

万願寺とうがらしは２㌢巾に切り、中のタネを取り除く。

きゅうりは縦に１/２カットして

３～４等分に切り、１つを斜めにカットする。

トマトはヘタを取り４～５切れに切る。

きゅうりは塩(分量外)少々をまぶしておく。

●きゅうりは洗わずにそのままボウルに入れます。

３)ドレッシングの材料をあわせておく。

４)ナスを油で色よく揚げる。

途中、万願寺とうがらしも加え

とうがらしはサッと揚げればよい。

軽く油を切りボウルに入れる。

その他の野菜も加えて、ドレッシングで和える。

器に入れて供する。