私が子供の頃は、５月のお誕生日が、イチゴのピーク時期でした。

最近は店頭に出る時期が早い事もあるのか

そろそろ終わりに近いようです。

イチゴはケーキの王様です。

一番に浮かぶのが❝イチゴのショートケーキ❞ですが、

甘酸っぱいイチゴ、

優しいカスタードクリーム、

パリッと香ばしいパイのトリオで作る

ミルフィーユを、あえてご紹介します。

昨日のB・K’sk.Recipeでご紹介した❝カスタードクリーム❞

を使って作りました。

冷凍パイも一工夫すると美味しく出来ますよ！

＊＊＊イチゴのミルフィーユ＊＊＊

【材料】

パイシート２０㌢×２０㌢　　　　１・１/２枚

粉糖　　　　　　　　　　　　　　適量

カスタードクリーム　　　　　　　１５０～１６０g

生クリーム　　　　　　　　　　　１/４cup

お好みでキルシュ　　　　　　　　小さじ１

イチゴ　　　　　　　　　　　　　１パック

１)冷凍パイに

フォークでところどころ

穴をあける。

天板にオーブンペーパを敷き、

パイシートをのせ、

上からオーブンペーパーを被せて

その上に別の天板をのせる。

２)１)を１８０℃に予熱したオーブンで

２０分程焼いて、

いったん取り出し、裏返します。

３)粉砂糖を

茶こしで

たっぷりとふる。

４)２００℃に温度を上げたオーブンで約１０分程

焼き、表面がキャラメル色になったら取り出す。

５)前形で焼いたパイシートを半分に切り、

周囲を切り落として成形する。

●これで同じ大きさのパイシートが３枚できました。

６)カスタードクリームをボウルに入れて

泡立て器で滑らかに混ぜる。

そこへ９分立て

(泡立て器ですくうとぴんと角が立つくらい)

生クリームを加え混ぜる。

滑らかになったら、

好みでキルシュを加える。

丸型口金を付けた絞り袋に入れる。

７)イチゴは下手を取り除き、

縦に１/２にカットする。

８)パイシート１枚に

６)クリームを絞り出す。

９)クリームの上にイチゴの断面を上に並べる。

イチゴの上から６)クリームを絞り出したら、

パイシート１枚をのせる。

１０)９)のシートの上にも同様にして

もう一段重ねる。

仕上げにバレットナイフなどで

斜めにしてのせ、

半分だけ粉砂糖を

茶こしで振って白くする。

完成です。