店頭では、カットした白菜の販売があたりまえですが

霜が降りるたびに甘さが増す❝白菜❞、そんな白菜を活躍しない手はありません。

我が家も家族が少ないので、普段は１/４個を購入してましたが、

これからの時期は白菜が大活躍するので、１個または１/２個を購入して使います。

今日は、そんな白菜を簡単に保存する方法をご紹介します。

保存がきく❝塩もみ白菜❞は手軽に作って、しかも約２週間ほど冷蔵庫で保存できます。

使い方も後程ご紹介しますので、たっぷり作って家事の時間を短縮してはいかがでしょうか？

＊＊＊塩もみ白菜＊＊＊

【材料】作りやすい量

白菜１個または１/２個

塩(ご自分の使っている塩)

白菜の１.０～１.２％の塩

１)白菜を計量して

１.０～１.２％の塩を用意する。

２)白菜は長さ４～５㌢に切り、

細切りにする。

葉の部分は多少大き目でOKです。

３)保存用のポリ袋に

２)白菜を入れながら、

時々１)塩を少量加え混ぜる。

全部が入ったら手で軽く混ぜ揉み込む。

空気を抜いて

この状態でひと晩、常温で置いておく。

ひと晩おくと、こんな感じになります。

暈が減ります。

４)その後、冷蔵庫の野菜室で保存する。

約２週間冷蔵庫でOKです。

●「簡単活用レシピ」は明日１月７日に

B・K’sk.Recipe(１９８)でご紹介します。