ラッシープリン???
余り聞いたことの無い言葉では、
ラッシーはインド発祥の飲み物で、ヨーグルトや牛乳、スパイスを混ぜたものです。
ラッシープリンとは、ラッシーを使ったプリンのことです。
今日は、今が旬の❝苺❞を使った簡単に作れるプリンをご紹介します。
***ラッシープリン***
【材料】100gのグラスに4個
粉ゼラチン 4g
水 20ml
牛乳 130ml
グラニュー糖 40g
プレーンヨーグルト(無糖) 130g
レモン汁 小さじ2
レモンの皮(すりおろし) 適量
苺 100g
ミントの葉 適量
1)粉ゼラチンは、水20mlにふるい入れて
ふやかしておく。
レモンは水で濡らしてから、
塩を手でレモンに付けて、
5分程おく。
その後水で洗い流し、水気をきれいに拭き取り
すりおろす。
●包丁で細かくしてもよい。
2)鍋に牛乳とグラニュー糖の半量(アバウトでOKです)
を入れて火にかける。
砂糖が溶けたら火を止めて、
1)粉ゼラチンを入れて
完全に溶かす。
3)ボウルにヨーグルトを入れて
泡立て器で滑らかにする。
2)粗熱が取れたら、少しずつ加える。
●その都度きちんと混ぜる。
レモン汁と1)すりおろしたレモンの皮も加えて
混ぜ合わせる。
4)同じくらいの大きさのボウルに、氷水を張り3)を
あてながら、とろみをつける。
グラスに流し入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。
イチゴは、へたを取り、
大きめにカットする。
耐熱容器に、イチゴと残りのグラニュー糖を
入れて軽くまぜあわせる。
ラップをかけて
600wの電子レンジで約1分かける。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
6)4)固まったら、その上に5)冷めた苺をのせる。
お好みでミントを飾る。
完成です( ^)o(^ )