主人がパスタ料理の中で一番好きなのが❝ペペロンチーノ❞です。

高木家のペペロンチーノには、ベーコンが入っています。

ペペロンチーノは、ニンニクの香りと塩加減が勝負のパスタです。

それを解消したのがベーコンです。

パセリで淡いグリーンにした中に、ピンクのベーコンが入ると

「わぁー美味しそう‼(自前ですみません)」

ペペロンチーノとナスのサラダが今日のランチです！

取り出すより食べたいので

にんにくは出来るだけ

細かいみじん切りにする。

ベーコンは

５㍉角に切る。

今日のパスタは６分茹でるタイプなので、

パスタを入れたら

フライパンにオリーブオイル・

ニンニク・レッドペッパー(輪切りの唐辛子)

を入れて、弱火でゆっくり香りを出します。

●赤唐辛子も取り出すより

食べたいので輪切りを使います。

香りが出てきたら、ベーコンを入れて

さらに炒めて、弱火で炒める。

ベーコンは軽く火が入ればOK です。

私は茹で時間より少し早めに湯切りしながら

火を止めたフライパンに、直接パスタを入れます。

その時、多少の水分は絡めるのに役に立ちます。

そこに乾燥パセリ(かなり多く入れます)

・塩を加え絡める。

お皿に盛り、

最後に底に残ったバーコンをのせる。

完成です。

完成です。

ニンニク・ベーコンの量は

お好みで・・・

付け合わせは「揚げナスのサラダ」です。

１㌢の輪切りにしたナスを

以前に揚げ物に使った油で、色よく揚げる。

サラダは、ボウルに

薄切りにしたきゅうりと玉ねぎ・

オクラは冷凍にしたものを、そのまま使います。

そこに揚げたてのナスを加え

レモン汁・ポン酢しょうゆで絡める。

揚げたナスの油があるので

オイルは入れません。

最後にパルミジャーノチーズを

少量入れます。

完成です。

こちらが

我が家のランチです(^_-)-☆

飲み物はアップルタイザーです。