5月30日のBlogに紹介しました「甘酒」
を使って何かケーキを作りたいと思い
納戸でケーキの型を探していたら
こんな可愛いいシフォンの型が出て来ました。
昔お菓子教室を開催した時に使用したものです。
「この型が無いと・・・作れない」
そんなことはありません。
お菓子に嵌ると型がどんどん増えます。
紙の型が製菓材店など扱っていますのでそちらを使うとよいです。
透明な蓋も付いていますから持ち運ぶときにも中々便利です。
それも・・・と思う方は紙コップで焼くのもありです。
ちなみに今回使用のシフォン型5個の量で21㌢1個が焼けます。
卵白をしっかり泡立てれば・・・
是非、あなたもチャレンジしてください。
***甘酒を使ったシフォンケーキ***
【材料】21㌢シフォン型1台分
卵 6個
砂糖 各20g
薄力粉 120g
甘酒 70ml
サラダ油 70ml
オレンジマーマレード40g
生姜しぼり汁 小さじ1
《飾り用》
粉砂糖 適量
砂糖も卵白用と卵黄用に分けておく。
※私は砂糖を三温糖と使いましたが、
ご自分の使っているものを使って下さい。
角が立つ位までしっかり泡立てる。
卵白はまだ完全に泡立っていません。
底の部分の卵白をゴムベラを使い
ハンドミキサーを当てて泡立てる。
こんな感じになれば完成です‼
甘酒・生姜のしぼり汁を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
4)ふるって薄力粉を2回に分けて加える。
残りの粉を加えて粉っぽさが無くなるまで綺麗に混ぜる。
5)2)卵白を3回に分けて加える。
ここでゴムベラに持ち替えて作業をする。
3回目の卵白を加えたら、
泡を消さない様にさっくり混ぜる。
6)オーブンを180℃(電気オーブン190℃に)温め始める。
型に5)生地を流し入れる。
型の周りに付いた生地は綺麗に拭き取る。
10㌢位の高さから3回位落として空気を抜く。
※電気オーブンの人はシフォンの型を庫内に
入れたら180℃にセットして40分焼きます。
※12㌢の小さな型を使う人は170℃で20~25分焼きます。
完全に冷めてから、型から取り出します。
お好みで粉砂糖を茶こしで振ったり
生クリームやアイスクリームを添えても・・・