カチョカバロ・チーズの簡単料理をご紹介します。

❝カチョカバロ❞とはイタリアのナポリ地方で作られていたチーズで、

イタリア語で

チーズを意味する「カチョ」と

馬を意味する「カバロ」から命名されています。

チーズを作る過程で

袋に熟成前のチーズを詰めて、ぶらさげる行程が

馬の鞍にぶら下げて運ぶ様子に似ていたことから、

この名前がつけられたと、されています。

私は先日購入した、シェーブルチーズのハードで作りました。

勿論、カチョカバロチーズで作るのは最高です・・・

＊＊＊カチョカバロチーズ焼き＊＊＊

カチョカバロチーズ　　　　適量

●熟成前のハードのチーズを使う

ジャガイモ　　　　　　　　適量

ソーセージ又はハム　　　　適量

パン　　　　　　　　　　　適量

１)ジャガイモは軽く茹でて、食べやすい大きさにカットする。

パンはオーブンで軽くトーストする。

プレートにハム・じゃがいも・パンを並べる。

２)チーズは厚めにスライスして、フライパンで焼く。

ふつふつとしてきたら、パン・じゃがいもにかける。

●軽く焦げ目がつく程度にフライパンで焼くと、

外はカリッと香ばしく、

中はトロりと、とろけたチーズになります。

●カチョカバロの焼き方

テフロン加工が施されたフライパンがお勧めです。

油をひかずに、フライパンが温まったら焼き始めましょう。

フライパンが温まる前に焼き始めると、

中の、もっちりとした感じがなくなってしまいますので、注意が必要です。

＊＊＊パンのチーズ焼き＊＊＊

【材料】

カチョカバロチーズ　　　　適量

●熟成前のハードのチーズを使う

食パン又はバケット　　　　適量

１)食パン又はバケットに薄くスライスした

カチョカバロチーズをのせる。

２オーブントースターで

チーズの表面に薄っすらと焦げ目が付くまで焼く。