この季節になると、食べたくなるチーズがあります。

え！チーズにも季節があるんですか？？？

勿論ありますが、

私が特に食べたいと思うものが

春から初夏にかけて出てくる

フレッシュな❝シェーブル・チーズ❞です。

シェーブル・チーズは山羊のチーズです。

●シェーブルとはフランス語で山羊のことを言います。

山羊は春に子ヤギを出産するので、

毎年春から初夏が、山羊のチーズは旬なのです。

小ぶりですが香りが高く、

普通のチーズに比べると、乳酸菌を多く入れるため酸味がありますが、

ハーブを使ったサラダや、お料理に

そして白ワインとも、とても相性が良くて

比較的食べやすいチーズです。

ある作家さんが桜餅とフレッシュタイプの山羊チーズに

ソーヴィニヨンブラン(フランス・ボルドー地方の白ワイン)で

お花見で楽しむそうです。

ちょっと素敵ですね(^^♪

先日デパートのチーズショップで

ハードのものを購入しました。

来月にはフレッシュタイプも

入荷が始まるようです。

気になる方は

チーズショップを、のぞいてみては

いかがでしょうか(^_-)-☆。