我が家の男性陣は、おでんが好きです！

私は・・・あまり好きではありませんが・・・

「何が食べたいと・・」と聞くと

リクエストによく入ってくるのが❝おでん❞です！

おでんが得意だった母から伝授した

おでんの作り方を、ご披露します。

おでんの材料

【材料】

水　　　　　　１４００㏄

大根　　　　　１/２～２/３本

こんにゃく　　１枚

結び昆布　　　４～５本

たまご　　　　４個

お好みの具　　お好みの量

(私はそれプラス)

もち巾着　　　４個

イカ　　　　　１ぱい

(調味料)

薄口しょうゆ　大さじ２

酒　　　　　　大さじ１

味醂　　　　　大さじ２

塩　　　　　　小さじ１

《下準備》

大根・こんにゃく・卵の下準備をする。

大根は皮を剥いて、

１～２の輪切り、又は１/２に切り

煮崩れしない様に面取りをする。

米のとぎ汁又は冷ご飯(少量)入れて、

鍋に大根を入れたら強火で

沸騰したら、弱火で１５～２０分茹でる。

竹串が通ったら取り出し水でサッと洗う。

こんにゃくは、食べやすい大きさに切り、

塩大さじ１/２(分量外)まぶして

●こんにゃくの臭みが取れます。

サッと水洗いしてからお湯で

３分程茹でる。

沸騰しているお湯に

たまごをそっと入れて、

約１０分茹でて皮を剥く

。

１)鍋に１４００ｃｃの水を沸騰させて

お好みの袋だしを入れて、中火から弱火で出し汁をとる。

●だしの袋(無い時は削りぶりでもOK)

２)しょう油・酒・味醂・塩を入れる。

●薄口醤油が無い時は、普通のしょう油を加える。

その時には塩を少し控える。

３)大根・こんにゅく・卵

(私は半熟状態が好きなので最後に入れます)

弱火で３０分程煮る。

蓋をして煮込む時は

必ず蓋をずらして煮込むこと。

４)ねり製品を入れて、１５分煮る。

●ねり製品は煮すぎると旨みが

抜けてしまうので注意しましょう。

５)はんぺんは食べやすい大きさに切り、

２～３分弱火で出し汁をかけながら煮る。

はんぺんが膨らんできたら、火を止める。

半熟の卵・もち巾着も、はんぺんと共に入れる。

これで完成です。

作っている時から、おでん特有の臭いが家中に

漂う匂いで、どうにかなってしまうのがおでんです。

食べる頃にはもういいかなぁ～

でも、家族が喜ぶので作ります。

おでんも、思った以上に暈が増えるので

残った時は具材と汁(ペットボトルなど)を分けて

冷蔵庫で保存して、なるべく早めに消費してください。

これはあくまでも目安です。

これから寒い季節おでん、ぜひお試しください。