口に入れると、焦げたところと濃厚クリームの

絶妙なハーモニーの❝ブリュレ❞

主人の好きなスィーツの一つです。

先日、牛タンのランチでお世話になったお店でデザートに頂き

久しぶりに作りました。

今日はプレーンとバナナ入りの２種類をご紹介します。

ガス・バーナーが無くても作れるので、お試しください。

＊＊＊ブリュレ・アラカルト＊＊＊

【材料】プレーン

卵黄　　　　　　　                 ３個

生クリーム　　　　                 ２００ml

牛乳　　　　　　　                 ５０ml

グラニュー糖　　　                 ５０g

バニラビーンズ　　                 １/４本

グラニュー糖又は三温糖　     大さじ４

【材料】バナナ入り

卵黄　　　　　　　　　　　２個

生クリーム　　　　　　　　１４０ml

牛乳　　　　　　　　　　　３５ml

グラニュー糖　　　　　　　大さじ２

バナナ　　　　　　　　　　１本

バニラビーンズ　　　　　　１/４本

グラニュー糖又は三温糖　　大さじ４

１)オーブンを１２０℃に予熱する。

湯せん用の湯を沸かしておく。

２)バニラビーンズは縦に半分に切り、

竹串で取り出す。

●バナナブリュレ

ボウルにバナナを入れ、滑らかになるまで

よく潰す。

３)小鍋に生クリーム・牛乳・

バニラビーンズ(さやも入れる)

を入れ、弱火で温める。

●沸騰寸前に火を止める。

４)ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、

泡立て器(ゴムベラでもよい)すり混ぜる。

３)を少しずつ加え、泡立てない様に静かに混ぜる。

バナナブリュレはここで２)バナナを加える。

ザルで漉す。

バナナブリュレのバナナは

ゴムベラを使いしっかりと漉す。

耐熱カップに流し入れる。

５)深型にタオル等を敷き、カップを並べる。

湯を型の１/２程入れる。

６)１２０℃に温めたオーブンで３０～４０分約。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

７)カップ１つに

大さじ１のグラニュー糖(三温糖)を

まんべんなく振る。

《バーナーが無い場合》

魚焼きグリル又は

オーブントースターを５分以上予熱して

７)焦げ色が付くまで焼く。

《ガスバーナーの場合》

炙って砂糖を焦がす。

完成です。