せっせとコンポートを作っては、それをもとにお菓子を作るのですが、

必ず残るのが綺麗なピンク色のシロップです。

使いまわしをしてもよいのですが、

あの淡～いきれいな桃をに仕上げたいので

そこはぐっとこらえて使いません。

余りにもきれいなピンク色のシロップ

捨てるには惜しくて

試行錯誤してお菓子に使うことにしました。

異なる２層のゼリーにスライスした桃をのせた

涼し気なスィーツを

この暑い時期にさらっと頂きたいので、

あっさり食べやすい事も条件のひとつです。

１層目をババロア系かパンナコッタ系にするか

今回は桃の淡いお味に合わせて

生クリームを調整したパンナコッタをベースに作るにしました。

ところでババロアとパンナコッタの違いはご存じですか？？？

ババロア/

卵・牛乳・砂糖を混ぜて煮た、❝アングレーズソース❞に

ゼラチンと泡立てた生クリームを加え、

冷やし固めたフランス発祥のスィーツです。

卵が入っているので、まろやかな味わいとプルンとした食感です。

パンナコッタ/

生クリーム・牛乳を温めて、ゼラチンで固めたスィーツ

生クリームが多めで濃厚な味わいです。

貴方はどちらがお好きですか？？？

この時期なら、断然パンナコッタに桃のソースをかけた

スィーツがいいかなぁ～