毎日暑い日が続いておりますが、

皆様お元気でお過ごしでしょうか？？？

私も体力温存しながら、日々頑張っております。

毎朝、花の水やりをしていて

この暑さでスィートバジルが異常に大きくなり

籠いっぱいの葉が採れました。

ジェノバソースが定番ですが、

今日は「バジルオイル」を作ることにしました。

＊＊＊バジルオイル＊＊＊

【材料】

バジルの葉　　　　　５０g

塩　　　　　　　　　３g

オリーブオイル　　　８０～１００ml

消毒した瓶　　　　　１個

１)バジルの葉はきれいに洗ってから

１枚ずつ丁寧にペーパーで水気を、ふき取ります。

●水気がカビの素になるので、丁寧に１～２回拭いてください。

２)消毒した瓶に１)バジルの葉と塩を交互に

入れていく。

時々オリーブオイルも入れる。

表面に塩が出ない様に、最後がオリーブオイルで終わる。

３)蓋をして冷蔵庫で保存する。

●冷蔵庫で１週間以上持ちます。

バジル以外ではパセリでも作れます。

ニンニクを一緒に入れてもよいです。

４)簡単に香り高い万能オイルが出来ます。

フランスパンのブルケッタにかけたり、

トマトに塩をふり、上からバジルオイルをかけたり、

パスタのベースオイルや、使う料理に合わせてクルミを刻んで混ぜたりと

多方面に使えます。

バジルの葉も刻んで、サラダやパスタに入れても美味しく使えます。

是非、お試しください(^_-)-☆