ピザ屋さんの奥様から、お店のお庭で採れた”隼人瓜”を頂きました。
名前は知っていましたが、初めての食材です。
詳しく解らないので、ネットで調べて、早速作ることに・・・
隼人瓜・・・
メキシコ南部から南米北部の熱帯アメリカが原産地、日本には大正の初めに鹿児島
に持ち込まれ栽培が広がりました。一株から100個から多いと200個以上も
実を収穫できることから千成瓜とも呼ばれています。
果皮の色が白っぽいクリーム色の品種と薄い緑色の品種が有ります。
白色種は比較的刺毛が多くやや小ぶり、
薄緑種はやや大きく豊産性が高く、味的には少し青臭さが有ります。
早速、2品作りました。
浅漬け・・・ 隼人瓜と油揚げのきんぴら