１皿で２つの味わいのサラダです。

主人は１種類を沢山より、少量でアラカルトが好きなので

今日のようなサラダが好きです。

さつまいもと南瓜を使いたかったので、

朝で重くならないサラダとして提案しました。

材料も手間も、少なくしました。

＊＊＊Oct.１５　Salad-Plate＊＊＊

【材料】

さつまいも(小)　　　　　　１/２本

南瓜　　　　　　　　　　　１５~２０g

キウイフルーツ　　　　　　１/２個

リーフレタス　　　　　　　１枚

なす　　　　　　　　　　　１本

豚しゃぶ肉　　　　　　　　４枚

《さつまいも・南瓜・ドレッシング》

フレンチドレッシング　　　大さじ１/２

レモン汁　　　　　　　　　少々

マヨネーズ　　　　　　　　小さじ２

《なす・豚しゃぶ肉のドレッシング》

ポン酢しょう油(市販)　　　大さじ１(弱)

●揚げたなすの油分が足りない時はオイルを少々加える。

１)南瓜は皮を剥き小さめにカットする。

さつまいもは１㌢の輪切りにし、１つを４等分に切る。

小鍋に湯を沸かし、さつまいも→南瓜の順に加え茹でる。

●南瓜はペースト状にさつまいもは皮ごと使用するので皮がはがれない程度に茹でる。

２)ボウルに南瓜を入れペーストにしてから茹であがったさつまいもを加える。

フレンチドレッシング・レモン汁を加え混ぜ合わせる。

マヨネーズは少量加える。

３)なすは１㌢の輪切りにしてサッと揚げる。

小鍋に湯を沸かし、豚しゃぶ肉を加え箸でほぐし、湯切りをし、

食べやすい大きさに切る。

ボウルになす・豚しゃぶ肉を入れ、ポン酢しょう油を入れ絡める。

器に盛る。

４)レタスは手でちぎり、

キウイフルーツは皮を剥き、半分に切って１つを２~３個に切る。

器にレタスを敷き、２)盛り、キウイフルーツを端にのせる。