先日、木島平のアンテナショップで購入した野菜たちで

即席漬け物を作ることにしました。

今日の主役は青いトマトです。

これが中々美味しくて嵌った私です。

＊＊＊青いトマト達の漬物＊＊＊

【材料】作りやすい量

紅しぐれ大根　　　　　　２㌢

紅しぐれ大根葉　　　　　４本

きゅうり　　　　　　　　１/２本

白菜　　　　　　　　　　４枚

青いトマト　　　　　　　２個

《調味料》

塩　　　　　　　　　　　小さじ２～大さじ１

酢　　　　　　　　　　　大さじ１

根昆布だし　　　　　　　大さじ１

１)紅しぐれ大根は拍子切り、

葉は小口切りにする。

きゅうりは３㌢巾に切り、薄切りにする。

白菜は茎と葉を分けて、

茎は３㌢巾に１㌢の棒状に

葉は大きめに切る。

塩をまぶして、５分程おく。

２)トマトはヘタを落とし

縦に二つに切り１.５㌢巾に切り、

塩(分量外)をかけておく。

３)ボウルに

１)軽く水気を絞ってから加え、

酢・根昆布だしを加え絡める。

最後に２)トマトを入れる。

即席漬け物の器に入れて、

冷蔵庫に１時間程入れて、食べられます。

●堅いトマトだから美味しいのです。