「赤いピーマンが食べたい！」

と、子どもが突然言い出しました。

テレビで赤いピーマンについてやっていたのを見たようです。

パプリカではなくて、緑のピーマンが追熟して赤くなったもののようです。

赤いピーマンって…まずスーパーでは売っていません。

幸いな事に我が家のミニ畑でピーマンも育てているので、

収穫時にとらずにしばらく置いておく事にしました。

これがなかなか難しくて、

置きすぎても赤さを通り越して黒くなってしまったり…

全体的に綺麗な赤にはなりませんでした。

なんとか出来たのがこちらです。

なんと、

追熟して赤くなったピーマンの栄養は

緑のピーマンに比べて随分アップするようです。

ビタミンＣ、カロテンは３倍に！

抗酸化作用のカプサンチンもアップするようです。

またピーマン独特の苦味もなくなり甘くなるようです。

赤いピーマンは女性の味方ですね。

なかなかお目にかかれない赤いピーマンですが、

機会がありましたら追熟してみて下さいね。

(BY  ＳＴＡＦＦ)