梅雨の真っただ中、毎日はっきりしないお天気が続いております。

梅干しの３日干しが出来なくて・・・

なんてぼやいている方もいらっしゃるかと

私の友人も今年の「新型コロナウイルス」で出来た時間で

梅干しや、らっきょうを漬けたそうです。

自分の生活に大切な物を、見つけた方が沢山いるようです。

そんなお話を聞くと、『私も頑張るぞ‼』

元気を貰います( ^)o(^ )

今週の自粛応援レシピのメインは、梅干しやしば漬けにちりめんじゃこの混ぜご飯です。

さっぱりと頂けるご飯です。

見た目も綺麗で食欲をそそりますよ！

＊＊＊梅とじゃこの混ぜご飯＊＊＊

【材料】

ご飯　　　　　　　　　　２合

《梅の調味料》

小梅　　　　　　　　　　８０g

しば漬け　　　　　　　　３０g

だし汁　　　　　　　　　４０ml

しょう油・砂糖・酢　　各小さじ１

白ごま　　　　　大さじ１・１/２

サラダ油　　　　　　　　大さじ１

しば漬けの漬け汁　　　　小さじ２

《じゃこの調味料》

ちりめんじゃこ　　　　　　３５g

だし汁　　　　　　　　　９０ml

しょう油　　　　　　大さじ１/２

酒　　　　　　　　　　大さじ１

生姜汁　　　　　　　　小さじ１

１)梅は種に沿って包丁を入れて取り除き、７㍉角に切る。

しば漬けも梅と同じくらいに切る。

しば漬けの漬け汁小さじ２も取り分けておく。

２)鍋にサラダ油を入れ中火で温め、梅・しば漬けを入れ軽く炒めたら

だし汁・しょう油・砂糖・酢・しば漬けの漬け汁を入れサッと炒める。

器に取り白ごまを加え混ぜる。

３)鍋にちりめんじゃこ・だし汁・調味料を入れ、

火にかけ、ひと煮立ちさせたら

器に取る。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。

賞味期限は１０日間位です。

４)ボウルにご飯を入れ、２)と３)を入れて混ぜ合わせる。

汁は好みで少量加える。