おはようございます。

今日は金曜日「自粛応援レシピ」掲載の日です。

え！またお魚料理ですか？？？

我が家は私がお魚好きな人なので、毎夕食に必ずお魚が登場します。

少しでもきちんとした食事が・・・

少量でも必ずお肉とお魚料理を出します。

今日はお魚があまり好きでない主人が食べてくれる

「サーモンのソティ」をご紹介します。

そして付け合わせは昔ながらの「粉吹きいも」

これは母からの直伝のレシピです！

＊＊＊サーモンのソティ＊＊＊

【材料】

生鮭　　　　　　　２切れ

薄力粉　　　　　　適量

塩・コショウ　　　各適量

サラダ油　　　　　大さじ１

白ワイン又は酒　　大さじ２

《ソースの材料》

有塩バター　　　　大さじ２

白ワイン又は酒　　大さじ３

しょう油　　　　　大さじ２弱

＊＊＊粉吹きいも＊＊＊

じゃがいも(大)　　２個

塩・白コショウ　　各適量

パセリのみじん切り　適量

１)粉吹きいもを作る

じゃがいもは皮を剥いて、４等分に切る。

面取りをする。

２)鍋に入れ、ひたひたの水を火にかける。

じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。

３)ゆで汁を捨てて、鍋をゆすりながら水分を飛ばす。

まわりに粉をふいて来たら火を止める。

冷めたらパセリを絡ます。

３)鮭のソティを作る。

鮭はやや大きめ一口大のそぎ切りにする。

鮭に塩・コショウをふりかけて５分程おく。

茶こしで薄力粉をかける。

４)フライパンにサラダ油を熱し、１)鮭を皮目から置き

焼き色を付ける。フライ返しで返したら

白ワイン又は酒をふりかけて蓋をして蒸し焼きにする。

鮭を取り出す。

５)鮭を取り出したフライパンに、白ワイン・バターを加える。

バターが溶けたら、しょう油を加え軽く混ぜたら火を止める。

６)４)の鮭・３)の粉吹きいもを皿に盛り、

５)ソースをかける。