先週は天気が悪くて、スッキリしない１週間でしたね。

今週は陽気もよく、凌ぎやすい日が続いております。

今週のメインは「ハムのコロッケ」です。

ハムの代わりにむきエビを使っても美味しいですよ‼

タルタルソースが面倒な方はソース＋ケチャップでもOK・・・

ソースだけでも美味しいです( ^)o(^ )

＊＊＊ハムコロッケ＊＊＊

【材料】

ジャガイモ　　　　　　６００g

ハム　　　　　　　　　１００g

玉ネギ(中)　　　　　　 １/２個

ゆで卵                 １個

粉チーズ              ２０g

バター　　　　　　　　４５g(大さじ３)

《フライセット》

薄力粉・卵１個( 薄力粉大さじ２・水大さじ１を加える)・パン粉

揚げ油

《タルタルソース》

ゆで卵　　　　　　　　１個

玉ネギ　　　　　　　　少々

オリーブ・ピクルス　　適量

マヨネーズ　　　　　　大さじ２

塩・コショウ　　　　　各適量

レモン汁　　　　　　　小さじ１/２

１)ジャガイモは皮を剥き、乱切りにする。

塩少々加えた湯で茹でる。

２)玉ねぎはみじん切り・ハムは５㍉角に切る。

ゆで卵は細かく切る。

黄身と白身を分けて、白身だけ包丁で細かく切る。

３)フライパンにサラダ油・バター大さじ１(１５g)

２)玉ねぎを透き通るまで炒め、ハムを加えなじんだら

塩・コショウをして、バットなどで冷ましておく。

４)ジャガイモは柔らかく茹で、ザルにあげて水気をきる。

空になった鍋にジャガイモを戻し、鍋を動かしながら

弱火で加熱し水分を飛ばし、ホクホク状態にする。

ジャガイモが熱いうちにフォークで潰し、バター２０gを

加え混ぜ合わせる。

※ジャガイモは多少かたまりが残る程度。

５)茹でたジャガイモに２)玉ネギ・ハムゆで卵・

粉チーズを加え塩・コショウを味を整える。

俵型に丸め、冷蔵庫で冷やす。

Point:俵型は約６０g・冷蔵庫では１０~１５分以上休ませる。

６)薄力粉→卵(薄力粉大さじ２・水大さじ１加える)

→パン粉の順で衣を付ける。

７)熱した揚げ油で３~４個転がしながら揚げる。

コロッケ完成‼

８)タルタルソースを作る。

ゆで卵を細かく切り、みじん切りにした玉ネギ・

黒オリーブ・ピクルスにマヨネーズを加え絡める。

レモン汁・塩・コショウを加え最後にパセリのみじん切りを加える。

ピクルス完成です‼