谷中生姜が束で買えましたので、甘酢漬けを作ることにしました。

そのまま頂くのが簡単で美味しいですが

焼き魚に添えたり、お弁当に入れたり・・・

簡単に作れますので、作る元気のある方にご紹介します。

＊＊＊生姜の甘酢漬け＊＊＊

【材料】

谷中生姜　　　８本～１０本　　　瓶　　　１個

(甘酢)酢　　　１cup(２００ml）　酒　　　大さじ５

砂糖　　大さじ２　　　　　 塩　　　小さじ２

１)瓶に熱湯を入れ、５分程置き消毒をしておく。

２)生姜は洗い、汚れを取り、保存瓶の長さに葉先を切り、皮むきで皮を薄く剥く。

３)小鍋に湯を沸騰させ、塩少々を加え、１呼吸おき、すぐに取り出しアクを抜く。

１)瓶に入れる。

４)甘酢の材料を温めて、生姜の赤い部分が完全に漬かるくらいまで入れる。

粗熱が取れたら、蓋をして冷蔵庫で保存する。