「秋茄子は嫁に食わすな」

と言うほど美味しい野菜です。

焼いても、煮ても、揚げても、炒めても、漬物・・・

巾広く使える万能野菜です。

私の好きな野菜の一つです。

好きなベスト３は

揚げてから煮る❝揚げ煮❞

７月２４日に紹介しました。

❞とうがんのくず煮❞

でも一番好きなのは素揚げして

おろし生姜としょう油で頂く

シンプルな食べ方が良いです。

ですから、毎朝のサラダにも毎回登場します！

貴方はどんな食べ方がお好きですか？？？

Sep.１２.Salad

このレシピ最後に掲載してあります。

サラダにもいつも入っています。

Sep.１２.Salad-Plate

【材料】２人前

ローストビーフ　　　　　２枚

トマト　　　　　　　　　１/２個

枝豆　　　　　　　　　　７房

オクラ　　　　　　　　　３本

アスパラガス　　　　　　２本

なす　　　　　　　　　　１本

紫玉ネギ　　　　　　　　１/８個

《調味料》

ポン酢・オリーブオイル・塩各適量

１)トマトはヘタを取り、大きめの乱切りにして

紫玉ネギは薄切りにし、それぞれ塩少々をかけておく。

アスパラガスは斜めに切る。

２)なすはヘタを取アスパラガスは斜めに切る。り、縦２つ切りにしてから

大き目の乱切りにし脂で色よく揚げる。

３)ローストビーフはそぎ切りにして、ポン酢で絡めておく。

４)鍋に湯を沸かし、枝豆→オクラ→アスパラガスの順

加え色よく茹でる。

枝豆はさやから出し、オクラは斜めにきる。

５)ボウルに２)なす４)野菜を入れ

ポン酢・少量のオリーブオイルで和える。

６)アスパラガスを並べ、その上になす、

その周りにオクラ・枝豆・トマトを彩りよく置き、

手前にローストビーフ、最後に玉ネギを盛る。