２月２０日の「和みレシピ」の予告編です。

豚肩ロースを調味料で１週間程冷蔵庫のチルドルームで

寝かしたものを使います。

その為、２０日のレシピ公開日に使える様に

本日、下準備のレシピを公開致します。

【材料】

豚肩ロース肉　　　　約５００g

塩　　　　　　　　　肉の３%

三温糖　　　　　　　肉の１.５%

黒粒コショウ　　　　適量

１)粗塩・三温糖・粗く潰したコショウを

混ぜ合わせる。

なぜ、三温糖を使ったかは、

塩と三温糖だときちんと混ざるのが

解る様にした為です。

上白糖でも大丈夫です。

２)肉を半分に切る。

ビニール袋に１)調味料を入れ、

肉を入れ全体にまぶしつける。

空気を抜き、口をしばる。

冷蔵庫のチルドルームで

最低３日以上、出来れば７日程寝かせる。

柔らかいお肉とじゃが芋のホクホクしたシンプルなポトフが出来ます。

是非、ご準備してお待ちいただけるとその晩頂けます( ^)o(^ )