５月に店じまいしてしまったお豆腐屋さんのお豆腐で

作っていた我が家特性の「厚揚げ」

主人が厚揚げが大好物なので、週に１～２回は作っていたのですが

お豆腐が違うと

中々納得出来る「厚揚げ」が出来ません。

絹ごし豆腐を使いますが、硬さや水切りの調節が

これまで普通に使っていたお豆腐がなくなり、困っています。

出かけた先で色々購入してますが

❝こんなにもお豆腐って違うのか❞と思うほど、差があるんです。

そのまま食べる時は、

「あ！ちょっと柔らかめなんだ！」位ですが、

麻婆豆腐でも解りますが、

厚揚げは覿面です！

さぁ～

今度はどうかな？？？

水切りはこんな感じでします。

重石をしないで

ゆっくり１晩水切りします。

切ったときの感触も

揚げ出しはじめも、いい感じでした。

色も中々いい感じでしたが

完成品は、あ～あれ！

残念”(-“”-)”

私の挑戦は、まだまだ続きます。