“鮑の姿煮”を頂きました。

スライスして頂くつもりでしたが、

ピラフにすることにしました。

鮑の存在はきちんと残し、

柔らかいまま頂くには、

バターをどこで入れるか

コンソメキューブは使うか？？

頭の中は朝から１日ピラフの事ばかりが・・・

玉ネギとお米をオリーブオイルで炒めて

姿煮のつけ汁に少々コンソメキューブと水を足しながら

バターは使わず、白ワインと白コショウで

あっさり炊き込みました。

炊きあがったところにスライスした鮑を入れて蒸らした後

パルミジャーノとパセリを散らしました。

煮汁が濃いめでしたので、辛目のピラフになりましたが

中々美味なピラフが出来ました(^_-)-☆