毎日の料理に欠かせない乾物類

特にお味噌汁やスープ類に欠かせないのが

この子達です。

手軽に使えて、

何にしようかと迷った時に、私を助けてくれるのです。

特によく使うのが、

牛蒡(ささがき)・わかめ・あおさです。

買い物に出ると必ず覗くコーナーが❝乾物❞の売り場です。

見たことの無い商品は勿論ですが、使っている材料でも産地や切り方が違うときは

使ってみるのが私流

この❝ささがき牛蒡❞も料理によって使い分けています。

拍子切りの牛蒡は戻すのに５分程掛かりますが、ささがき牛蒡は２~３分早いし

炊き込みや豚汁の時には食感もよく、気に入っている食材です。

この❝あおさ❞は

夏、吉祥寺の東急百貨店で見つけて、嵌った商品です。

一般のあおさは、袋から出すだけでボロボロになりますが、

このあおさはしっかりしていて、

磯の香りと共に食感もしっかりあり

椀にあおさを入れ、だし汁に味噌を溶きアツアツを注ぎ、

青みを散らすと

簡単ですが美味しい味噌汁になります。

手軽に使えるので、買い物に出られた時に、乾物コーナー覗いてみてください。

お料理の幅が広がる・・・と思います( ^)o(^ )