今月も朝のSalad-Plateを頑張っています。

今回は人参の市販のサラダをベースに作りました。

朝だから市販の物や瓶詰を使うのも有り。

今日は見た目から材料を選びました。

下のプレートが中々決まらず２枚を使いました。

Oct.７Salad-Plate

【材料】２人前

枝豆　　　　　　　　　　８房

オクラ　　　　　　　　　２本

ズッキーニ　　　　　　　１/３本

なす　　　　　　　　　　１本

人参(市販)　　　　　　　  少々

(キャロット・ラぺ)

ミラノサラミ　　　　　　 ４枚

《調味料》

ポン酢　　　　　　　　      少々

レモン汁                                  小さじ１/２

塩                                               少々

１)ズッキーニ・ナスは縦に４等分に切り、

ズッキーニは１つを１/２に、なすは１つを３つに切る。

２)小鍋に湯を沸かし、枝豆→オクラ→ズッキーニの順に茹でる。

ズッキーニを入れたら、早い時期にザルにあげる。

枝豆は、さやから取り出す。

オクラは斜めに切る。

３)油でなすをサッと揚げて、少量のポン酢で絡める。

４)ミラノサラミは１枚を２~３等分にカットする。

ボウルに２)野菜・キャロット・ラぺ・４)サラミを入れ、

レモン・塩を加え混ぜる。

キャロット・ラぺとサラミの塩気を考慮して塩を控えめにする。

最後になすを加え、器に盛る。