主人の好きな柿が出回り始めました。

しかし、堅くてしゃっきり、その上甘いものを好むので

中々難しいのです。

今回も試しに２個購入しましたが、甘いのですが果肉が柔らかくて

そこで、サラダに入れる事に

柚子胡椒と柿の甘さを生かしたサラダを作ることにしました。

中を取り持つのはローストビーフ君です。

フルーツをサラダに入れるのは・・・試しに作ってみてください。

この季節ならではのサラダです！

＊＊＊Oct.１１　Salad-Plate＊＊＊

柿　　　　　　　　１/４個

なす　　　　　　　１本

ズッキーニ　　　　１/３本

ピーマン　　　　　１個

人参　　　　　　　少々

きゅうり　　　　　１/３本

水菜(小)　　　　　１把

ローストビーフ　　４枚

切れてるチーズ　　３枚

《ドレッシング》

柚子胡椒　　　　　小さじ１/２~１

レモン汁　　　　　小さじ２

ポン酢　　　　　　大さじ１/２

サラダオイル　　　少々

塩　　　　　　　　少々

１)柿は皮を剥き、８ミリ幅に切り１㌢の角切りにする。

水菜は５㌢巾、ズッキーニは縦４等分にし、１つを２つに切る。

人参は３㍉の薄切りにし、１枚を縦２つに切る。

ピーマンは種・ヘタを取り除き、縦に３~４つに切る。

きゅうりは縦に薄切りにして少量の塩をまぶしておく。

２)なすはヘタと下の部分を落とし、縦に４等分にし、

更に１つを３~４つに切り、油でサッとあげる。

３)鍋に湯を沸かし、１)ズッキーニ→人参→ピーマンの順に加え

人参・ピーマンを入れたら、ザルにすぐ上げる。

４)ローストビーフは食べやすい大きさに切る。

チーズは短い面側から６等分に切る。

５)ボウルに柚子胡椒・レモン汁・ポン酢を入れ、柚子胡椒を溶く。

２)なす・３)野菜・１)きゅうり(水気を軽く絞り加える)・水菜

ドレッシングで絡める。油分が足りない様に感じた時にはサラダ油少量加える。

ローストビーフ・チーズを加え軽く混ぜて、器に盛る。

１)柿を散らす。