今月のSalad-Plateも頑張って、いえ！肩の力を抜いて作っていきたいと思います。

冷蔵庫のお掃除をして

食べてしまわなければならない食材が出て来ました。

その中の一つ

「たまりらっきょう」を使ってサラダを作ることに

普通のらっきょうも好きなのですが

この「たまりらっきょうは私の好きならっきょう一つです。

らっきょうのシャキシャキ感が出れば・・・

主人の「このシャキシャキがいいね～」の言葉にのせられて掲載しました。

＊＊＊Nov.２　Salad-Plate＊＊＊

【材料】

牛肉しゃぶしゃぶ用(大)　　　　　　１枚

オクラ　　　　　　　　　　　　　　２本

さつまいも(小)　　　　　　　　　　１/３本

紅しぐれ大根　　　　　　　　　　　２㌢

ナス(大)　　　　　　　　　　　　　１/２本

蓮根　　　　　　　　　　　　　　　少々

きゅうり　　　　　　　　　　　　　１/２本

たまりらっきょう　　　　　　　　　２～３個

《ドレッシング》

レモン汁　　　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

１)さつまいもは１㌢の斜め切り、蓮根は薄切りにして二つに切る。

紅しぐれ大根、きゅうりは薄切りにして塩少々を絡めておく。

トマトはスライスして少量の塩・砂糖を絡めておく。

●野菜に絡める塩・砂糖はそのまま食べるので控えめに使うこと。

たまりらっきょうも薄くスライスする。

２)湯を沸かし、さつまいも→オクラ→蓮根の準に加え茹でる。

蓮根を入れたら、すぐにザルにあげる。

その湯で牛のしゃぶ肉を色が変わるまで茹でて、ザルにあげて

自然に冷まし、食べやすい大きさにカットする。

３)ナスは縦に二つ切り、その一つ３つに切る。

油でサッと揚げ、少量のポンしょう油で絡めておく。

４)ボウルにレモン汁と塩を入れ、塩が溶けたら、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせる。

３)なす・２)野菜１)塩で絡めた野菜は軽く水気を絞り加え，和える。

●トマトは最後に加える。

牛しゃぶしゃぶ肉・トマト・たまりらっきょうを入れ、軽く混ぜて器に盛る。