久しぶりにスペアーリブを買って来ました。

スペアーリブは美味しいのですが、

オーブンやグリルを使うと

後片付けが・・・

今日はフライパンと深鍋で作るレシピをご紹介します。

圧力鍋を使わなくてもほろほろになります。

＊＊＊かんたん・スペアーリブ＊＊＊

【材料】

豚骨付き肉　　　　５００～６００g

生姜(おろし)　　　 ２かけ

●生姜のチューブなら２㌢程

(調味料)

しょう油                      大さじ２

砂糖                              大さじ１

酒                                  大さじ１

味醂                              大さじ１

ハチミツ                      大さじ２

酢                                  大さじ１

だしの素                     小さじ２

１)スペアリブはドリップをキッチンペーパーで

丁寧に拭き取って

フライパンで両面に焼き色を軽く付ける。

●ドリップ・・肉の内部から出てくる赤い血のような液

２)深鍋又は深めのフライパンに

１)スペアリブを入れて

かぶるくらいの水を入れる。

３)生姜のすりおろしを入れて、

中火～強火で煮る。

４)アクを取る。

丁寧に取る事でより

スペアリブがより美味しくなります。

５)あらかたアクが取れたら、

調味料を入れる。

６)弱火～中火で蓋をして煮る。

１時間以上かけてコトコトと水分を飛ばす。

●調味料が入っているので、あまり火力が

強いと早くに水分がなくなるので注意しましょう。

７)弱火で１時間経過の状態です。

８)ここからは水分を飛ばして

水分がなくなり、スペアリブに

絡んだら出来上がりです。

９)お皿の盛ります。

たれが残っていたら、

肉の上にかけます。