今が旬の❝アメリカンチェリー❞

以前はあの強烈な色が好きではなくて避けていたのですが、

この頃は店頭に並びだすと嬉しくて必ず買う程です。

この時期しかない生のアメリカンチェリーを使って

コンポートを作りました。

タルトにのせてもよし、アイスクリームに添えても

この時期に楽しむ果物のコンポート

電子レンジで作るので手軽に作れます。

＊＊＊アメリカンチェリーのコンポート＊＊＊

【材料】

アメリカンチェリー　　　　３００g

グラニュー糖　　　　　　　６０g

キルシュ　　　　　　　　　３０g

白ワイン　　　　　　　　　２０g

レモン汁　　　　　　　　　大さじ１・１/２

●お酒のダメな方は

グラニュー糖　　　７０g

水　　　　　　　　５０g

１)チェリーの種を抜く。

種抜きが無い方は瓶の口にチェリーを置き

上から菜箸を瓶に垂直に刺して種を取ります。

●面倒な方はそのままでもOKです！

２)耐熱ボウルに

１)を入れて

グラニュー糖を

加えてざっくり混ぜる。

３）ラップをして１～２時間程

置いておく。

２時間経過でこんな感じになればOKです。

４）すべての材料を３）のボウルに入れて、

ラップをせずレンジ５００Wで２分加熱する。

一旦取り出して、全体を混ぜる。

５)４)の工程を１～２回繰り返します。

●チェリーの大きさにもよりますが、

トータル５～６分程、長時間の加熱で

吹きこぼれに注意して加熱して下さい。

６）アクが多く出てきたら、

クッキングペーパーを

アクの表面に被せて外すとアクが取れます。

７)熱いうちに殺菌消毒した瓶に入れ、

粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存で１週間程で

消費してください。

」