先日、ボンゴレロッソをご紹介しましたが、

❝ロッソ❞とはイタリア語＝赤という意味です。

❝ビアンコ❞はひょっとしたら色？と思った方

正解です！ビアンコ(bianco)は

同じくイタリア語＝白を意味します。

本日はアサリレシピ第２弾「ボンゴレビアンコ」をご紹介します。

大き目のフライパン１個で完成する、洗い物も手間も簡単です。

さぁ～今日のランチにいかがですか

＊＊＊ボンゴレロッソ＊＊＊

【材料】２人前

アサリ　　　　　　　２０粒

パスタ　　　　　　　２００g

ニンニク　　　　　　１かけ

ベーコン　　　　　　２枚

オリーブオイル　　　大さじ１

白ワイン　　　　　　５０ml

水　　　　　　　　　４００ml

バター　　　　　　　１０ｇ

しょう油　　　　　　少々

塩・コショウ　　　　各適量

赤唐辛子・パセリ　　各少々

1)ベーコンは５㍉巾に切る。

●ブロックの場合は１㌢の角切りにする。

２)フライパンにオリーブオイル１)ニンニクを

入れて弱火で熱し香りを出す。

１)ベーコン・アサリを入れて

軽く炒める。

３)白ワインを加えて煮立ったら、水４００ml・

塩少々を加え、沸騰したら半分に折ったパスタを

加え、ほぐしながら混ぜる。

パスタがほぐれたら、蓋をして

弱火して、パスタの表記より１分短めに茹でる。

４)蓋を取り、中火に戻して

水分を飛ばしながら、よく混ぜます。

水分がほぼなくなったら、バターとしょう油を加え

バターが溶けたるまで混ぜる。

塩・コショウで味を整える。

５)器に盛って赤唐辛子・パセリを散らす。