アサリを大量に購入してきましたので、

本日はアサリのパスタにすることに、

主人は❝ボンゴレ・ビアンコ❞が好きで、

息子と私は❝ボンゴレ・ロッソ❞の方が好きです。

多数決なら、ボンゴレ・ロッソに決まるのですが、

それはいかがなものかと・・・考えた 末、２種類を作ることに

そして、本日はボンゴレ・ロッソをご紹介します。

トマト缶とピューレを使うと濃厚なトマトソースが出来ます。

サラダでは使えない柔らかくなったトマトを使って作るのも、

缶詰と違って酸味があってまた美味しいですよ！

＊＊＊ボンゴレ・ロッソ＊＊＊

【材料】２人前

アサリ　　　　　　　１００～１２０g

パスタ　　　　　　　１８０～２００g

ニンニク　　　　　　１かけ

白ワイン　　　　　　１００ml

トマトピューレ　　　６０g

トマトカット缶　　　２００g

●トマトピューレ２００g又はカット缶２００gでもOKです。

オリーブオイル　　　少々

塩・コショウ　　　　各適宜

パセリ　　　　　　　適量

１)ニンニクはみじん切りにする。

パスタを茹でる湯を沸かす。

２)フライパンにオリーブオイルを

少量入れる。

１)ニンニクを入れ香りが出てくるまで

弱火で炒める。

アサリを入れて、強火にして

白ワインを入れる。

蓋をして１～２分、

アサリの殻が開くまで蒸し焼きにする。

アサリが開いたら、火を止める。

アサリはそのままでもOKです。

●私はアサリの身が固くなるのが嫌なので

ここで取り出します。

３)ここで同時進行でパスタを茹で始めます。

●水の量の１％の塩で茹でます。

３㍑の水では塩３０g

ただし飲める濃さで茹でてくださいネ！

４)トマト缶・トマトピューレ

お好みで入れます。

５分ほど、焦がさない様に煮詰めます。

３)パスタ・ゆで汁お玉１杯ほどを

入れてソースに絡める。

パスタが絡まったら、アサリを戻して、

味が薄い時は塩・コショウで調整する。

５)彩にパセリやイタリアンパセリの

細かくしたものを散らす。