調布にある料理教室【K'sk(ケイズケイ)】へようこそ

暑くなってきましたので、

Beerにも、そして素麺などにも使える副菜をご紹介します。

台所に立つ時間はなるべく短めに

そして、暑い夏を乗り越える活力になるメニューです。

豚しゃぶ⑩

 

 

 

 

 

 

 

あなた流で組み合わせて召し上がって下さい( ^)o(^ )

***香味野菜と豚しゃぶ肉の和え物***

【材料】                        (たれ)

豚しゃぶしゃぶ(ロース)肉   200g    黒酢(酢ならOKです)    大さじ1・1/2

青じそ            6枚     しょう油          大さじ1・1/2

茗荷             1本     白練り胡麻         大さじ1・1/2

(その他の香味野菜ですが・・・)        胡麻油                                           大さじ1

( 万能ネギ・セロリ・三つ葉・クレソン)                砂糖                                              小さじ1

豚しゃぶ①

 

 

 

 

 

 

 

豚しゃぶ②

 

 

1)青じそはせん切りにして

水にさらす。

 

 

 

豚しゃぶ③

 

 

 

 

みょうがは縦薄切りにする。

 

 

 

 

 

豚しゃぶ④

 

 

2)湯を沸かし、豚肉を茹でる。

1枚ずつではなく

4~5枚まとめて加え、

 

 

豚しゃぶ⑤

 

箸で軽くほぐして茹でる。

 

 

 

 

 

豚しゃぶ⑥

 

ザルの上で自然に冷ます。

★氷水でもよいですが、

水気を切るにはこの方法でOKです。

 

 

 

豚しゃぶ⑦

 

3)ボウルに練り胡麻を入れ、

よく練って柔らかくしておく。

砂糖・黒酢・しょう油を加え

よく攪拌してから最後に胡麻油を加え混ぜる。

 

 

豚しゃぶ⑧

 

 

4)2)の肉を

ボウルに入れて和える。

 

 

 

豚しゃぶ⑫

 

5)器に盛り、

1)香味野菜を散らす。