調布にある料理教室【K'sk(ケイズケイ)】へようこそ

❝豚カツ❞や❝から揚げ❞に使った油の

処理どうされていますか???

揚げ物自体、なさらない方もいらっしゃるので

無縁の方もいらっしゃいますが

そこは関係ないと言わず何かの時のご参考に・・・

以前は油を漉す道具を使った事もありましたが、

入れ物に残る油分と容器がベタベタになるのが嫌で

思い切って今の形にしました。

油処理⑤

 

 

①蓋付きの空き瓶を活用しています。

綺麗に乾燥させて有ればOKです!

我が家はフルーツのシロップ煮の瓶を

使っています。

容量250~300ml

大き目の物をお勧めします。

 

油処理①②瓶の上に、そこそこ入る上戸(じょうご)

※100円ショップなどで良いと思います。

リードペーパー1/4に切ったもの1枚を

入れて少し冷めた油を漉します。

キッチンペーパーは漉せには

不向きです。

 

 

 

油処理④

 

③蓋をして冷蔵庫で保管する。

油は酸化するので、

必ず冷蔵庫で保管して下さいね

 

 

 

 

 

油処理③

私は揚げる量によってですが、

その油は2~3回位で処理します。

油を入れてた瓶・上戸はその都度

洗剤で綺麗に洗い、

きちんと乾燥させておきます。

 

油処理②

 

揚げ物の鍋も

綺麗に洗い、

乾燥させておく。

 

 

余談ですが、

なすだけは焼いたり、揚げる時は1度使った油を使った方が

なじむし、油の浸透が良いのです。

覚えておいて下さいね( ^)o(^ )