調布にある料理教室【K'sk(ケイズケイ)】へようこそ

果物が綺麗な色を添えてくれる

「ヨーグルトゼリー」が本日のスィーツです!

生のフルーツは勿論ですが、缶詰や冷凍でも作れます。

冷凍のフルーツは、凍った状態で使えば美味しく食べられます。

 

***フルーツのヨーグルトゼリー***

ヨーグルトゼリー①

粉ゼラチン       小さじ2

水           大さじ3

ヨーグルト(無糖)      400g

グラニュー糖              70g

レモン汁                  大さじ1

 

 

洋ナシ(缶詰)             100g

キウイフルーツ             1個

スイカ1㌢巾             3切れ

《フルーツを入れるゼリー》

粉ゼラチン      大さじ1

水          大さじ1

水          300ml

★白ワインを使う時は

(水・白ワイン    各300ml)

グラニュー糖     50g

レモン汁       大さじ1

※グラニュー糖ではなく上白糖を使用するときは

10g程減らして入れてください。

 

ヨーグルトゼリー②-2

1)ヨーグルトゼリーのゼラチンをふやかす。

水大さじ3に、粉ゼラチンをふるい入れて

よく混ぜて20分程おく。

 

 

 

 

 

 

ヨーグルトゼリー⑥2)ボウルにヨーグルト・グラニュー糖・レモン汁を加え

泡立て器でよく混ぜて置く。

 

 

 

 

 

 

 

ヨーグルトゼリー⑦

3)1)ゼラチンを電子レンジ10秒又は湯せんで溶かす。

 

 

 

 

 

 

ヨーグルトゼリー⑧4)2)ボウルに3)少しずつ加える。

この時に冷たいヨーグルトに加える為、

手早く泡立て器で混ぜ合わせる

(固まりダマになるので注意してね!)

器に入れて、冷蔵庫で40~50分冷やし固める。

 

 

ヨーグルトゼリー④5)フルーツを食べやすい大きさにカットする。

 

 

 

 

 

 

 

ヨーグルトゼリー⑤

 

 

 

 

 

 

 

 

ヨーグルトゼリー⑪

作っている間にベリーからスイカに化けてしまいました。

ごめんなさい”(-”"-)”

 

 

 

 

 

 

 

6)フルーツを入れるゼリーのゼラチンをふやかす。

水大さじ3に、粉ゼラチン大さじ1をふるい入れて

よく混ぜて20分程おく。

 

ヨーグルトゼリー⑩7)鍋に水・グラニュー糖を入れ、火にかけ煮立てる。

砂糖が溶けたら火を止め、6)ゼラチンを加え完全に溶かす。

 

 

 

 

 

ワインゼリー②8)鍋からボウルに移し、氷水を当てて、

粗熱が取れたら白ワイン・レモン汁を加える。

とろみが少し出始めたら、

 

 

 

 

 

 

ヨーグルトゼリー⑨

4)ヨーグルトゼリーの上に静かに注ぎ、

箸で5)フルーツを入れる。

冷蔵庫で冷やし固める。