調布にある料理教室【K'sk(ケイズケイ)】へようこそ

今週も金曜日の「自粛応援レシピ」がやって参りました。

今回は大人から子供までが好きな「チキンライス」

沢山作って、翌日に

卵で包んでオムライスや、ホワイトソースをかければドリアにもなります。

私は炊飯器を使わず、お鍋で作りましたが

炊飯器でもOKです。

***チキンライス***

【材料】

チキンライス①

 

 

 

 

 

 

 

米     2cup              コンソメ           小さじ2

鶏もも肉  1枚                ケチャップ        大さじ3~4

玉ネギ   1/4個         水                          2cup

人参                 20g            (鍋の場合2・1/ 4cup)

バター             大さじ1       塩                         小さじ1/2

コショウ(好み)適量

 

チキンライス⑩

 

1)玉ねぎは粗みじん切り・

人参は細かいみじん切り・

固形ブイヨンは

湯大さじ2(分量外)で溶かしておく。

 

 

チキンライス②

 

鶏肉は2㌢角切りに切り、

皮も捨てずに一緒に

炊き込みます。

 

 

2)炊飯器の場合

米をあらかじめ洗って、ザルにあげておく。

釜に米・コンソメ・ケチャップを入れ、水を2合の線まで入れ

鶏肉・野菜・鶏の皮も加え混ぜて、スイッチを入れる。

炊き上がったら、バターを加え蒸らす。

チキンライス③2)鍋の場合

鍋にサラダ油大さじ2~3を入れ、温める。

野菜を加え油がなじんだら

弱火にし、米を加え米にも油を絡ませる。

油が足りない時は加える。

鶏肉を加え炒める。

 

チキンライス④

 

水・ブイヨン・ケチャップ・

塩・コショウを入れる。

 

 

 

 

チキンライス⑤

 

最後に鶏の皮を加え、

強火にする。

沸騰して来たら弱火にし、

鍋底をゴムベラでよく混ぜる。

蓋をして14分加熱する。

 

チキンライス⑥

 

3)時間が来たら、火を止めて

鶏の皮を取り出し、

バターを入れ軽く混ぜて、

 

 

 

チキンライス⑦

 

 

 

 

10分蒸らす。

 

 

チキンライス⑨ 皿に盛り

好みでパセリのみじん切り

をかける。