⑧肉の美味しさをキープしながら、家庭でできる解凍方法を２つご紹介します。

●●「流水解凍」肉を保存袋を流水にあてて解凍する。

半解凍状態にしやすいので、中心は凍っていますが周囲は溶けているので、

包丁が入れやすく、衛生的に作業が出来ます。

●●冷蔵庫解凍」冷凍庫から冷蔵庫に移動して解凍します。

●「電子レンジ解凍」は加熱ムラが起きやすいので、

上手に解凍しにくく、意外と失敗するケースが多いのであまりお勧めできません。

●「常温解凍」は解凍している事を忘れて放置してしまい、雑菌の繁殖しやすいので

これからの季節は特におすすめしません。

 

●「氷水解凍」氷水に食材を浸し、

随時氷を足して冷たさをキープしながら時間をかけて

解凍する方法です。

刺身など鮮度が大事な食材の解凍にはよく使われる方法ですが、

肉の場合は生では食べない為、「流水解凍」の方が実施しやすいです。

 

 

⑨一度解凍した食材は、再度冷凍はしないでください。

例え半解凍した食材は冷凍焼けや衛生的にもおすすめできません。

その日のうちに使い切るようにしましょう。

 

⑩最近人気の「下味冷凍」は

生の肉や魚などの素材に調味料を下味してから

保存袋に入れて冷凍保存は時短になりますし、

味がしみ込んで美味しくなるメリットがあります。

凍ったまま調理に使えるので、

一度お試しになることおすすめします。