８月２７日から、健康管理の一環として

朝食のSalad-Plateを始めました。

そんな時に意識して使うのが、賞味期限が近い瓶詰や調味料達です。

９月１日のSalad-Plateは

左側の瓶詰をベースに作りました。

辛さは瓶詰の量で

味は酢・少量の砂糖としょう油で調節しました。

① 鍋に湯を沸かし、枝豆→オクラ→ズッキーニと順に入れて茹でます。

②トマトには少量の塩をかけて下味をつけて置く。

③茹でた野菜(枝豆はさやから取り出す・オクラは斜めに切る)に

やわらぎメンマを絡め、酢・砂糖・しょう油(色が出ない程度の少量)で味付ける。

④プレートにトマトを中心から円周に向かって間隔で置き、

中央に絡めた野菜を盛る。

９月７日のSalad-Plateはお教室でも使いました

和のだし入りマスタードを野菜に絡めてつくりました。

①きゅうり・大根・人参・玉ネギは薄め・細切りにして少量の塩で

しなッとしたら軽く水気を絞り、ボウルに入れる。

②オクラ・ズッキーニは上の野菜より意識して太めに切る。

オクラ→ズッキーニ(サッと茹でる)

オクラは食べやすい大きさに斜め切りして、①ボウルに入れたら

和のだし入りマスタードを絡めて皿に盛る。

③揚げなすはサッと揚げる。

④ローストビーフは太めの細切りにする。

揚げなすとローストビーフはそれぞれポン酢少量で絡める。

⑤野菜の周りに揚げなすを飾り、野菜の中央の上にローストビーフを盛る。

白ごまをのせる。

朝のSalad-Plateは毎日の物なので、変化がないと飽きてしまうので

調味料などを使うにはとてもいい機会なので、楽しみながら作っています。

戸棚や冷蔵庫で眠っている食品は是非、こんな形で使って見てはいかがでしょうか？

食べれば食品に、捨てればゴミに、どちらを選びますか？？？